Механический бариста

В вопросе о том, какую кофемашину выбрать для дома, каждый отталкивается от собственных предпочтений и пристрастий. Обычно обзор кофемашин начинается, что называется, ab ovo. Можно ограничиться обыкновенной рожковой кофеваркой: в ней вода прогревается и под небольшим давлением пропускается через молотый кофе в специальном рожке, после чего фильтруется – и получившийся напиток поступает в специальную приемную емкость. У таких кофеварок есть один главный недостаток – вода в них зачастую перегревается до кипящего состояния, а это очень портит окончательный вкус кофе. И это – не говоря о том, что фильтры надо менять, кофе – молоть вручную, а оптимальное количество молотого кофе для необходимого вам вкуса и крепости – определять самостоятельно, методом проб и ошибок.
Чтобы снять необходимость самостоятельного помола, изобрели комбинированные кофеварки, в которые встроена кофемолка. Это облегчает задачу, но проблема недостаточно быстрой фильтрации и, как следствие, перегрева воды – остается.

Но технологии не стоят на месте, и сегодня существуют автоматические кофемашины, которые абсолютно всё делают сами – и измельчают кофе, и отмеряют его нужное количество под необходимое вам число порций, и давление воды создают самое оптимальное. Результат – отличный, хотя многим он кажется немного скучноватым. Все-таки ручная варка позволяет варьировать вкус кофе, добавляя в него корицу или кардамон, ваниль или другие натуральные добавки. Однако в этом же факте кроется и главное достоинство кофемашин: они позволяют вам каждый день гарантированно получать свой любимый кофе, без всякого риска испортить напиток или залить плиту.

Очень интересная модификация кофемашин – капсульные. В них «загружаются» не зерна, а специальные кофейные капсулы, из которых готовится вкусный и ароматный кофе. Как же так, воскликнете вы. Ведь молотый кофе стремительно теряет свой аромат, и уже через несколько часов превращается в обычный, ничем не примечательный порошок!
Мы не спорим с этим утверждением, но хотим уточнить: это далеко не волшебное превращение происходит исключительно на воздухе. Между тем, все, кто пробовал кофе в капсулах, отзывы оставляют превосходные. Это происходит потому, что кофе для кофейных капсул обжаривается в заводских условиях, купажируется по всем правилам, размалывается (помол выбирается соответственный для того, чтобы наиболее полно раскрыть его аромат при приготовлении в кофемашине) – и сразу же запаковывается в абсолютно герметичную капсулу здесь же, в заводских условиях. Попадая в кофемашину, капсула протыкается с двух сторон, сквозь нее под большим давлением проходит вода, нагретая до строго необходимой температуры в 85 – 95 градусов по Цельсию – и вуаля, капсула отдает вам самое лучшее, свое горячее сердце – божественный аромат и волшебный вкус отличного кофе!