Как появился кофе

850 г. н.э.

Существует несколько версий того, как кофе вошел в человеческую жизнь. Самая распространенная из них связана с эфиопским пастухом. Более тысячи лет назад произошел этот случай. Стадо коз паслось на склонах эфиопских гор, и объело несколько деревьев. Красные ягоды и мягкие листья пришлись животным по душе, но после трапезы козы стали очень активными и возбужденными. Пастух очень долго пытался их успокоить. Потом он задумался о причине такого необычного явления. Пастух попробовал ягоды – они не вызвали ни малейшего желания есть их дальше. Человек пожевал листья – тот же горький и неприятный вкус. Такое ощущение, что сама матушка-природа тщательно прятала кофе от человека. Однако через некоторое время пастух удивился: он работал уже целый день, но был бодрым, и ему совершенно не хотелось спать.
Он поделился этой загадкой со священнослужителями ближайшего монастыря. Жрецы и монахи в древности осуществляли практически все научные изыскания, и этот случай не стал исключением. Они занялись удивительными деревьями, и через некоторое время выяснилось: если кофейные бобы настаивать на воде, то получившийся напиток обладает бодрящим эффектом. Священнослужители пили тот самый первый кофе, чтобы взбодриться перед долгими молитвами.

Около 900 г н.э.

В североафриканской пустыне всегда жили кочевники-арабы. Пересекая Эфиопию, они услышали об удивительных свойствах кофейных деревьев. Кочевники придумали собственный способ употребления зерен кофе. Они смешивали их с верблюжьим и козьим жиром, и лепили из них шарики. Эти шарики употреблялись во время длительных переходов по пустыне – таким образом организм взбадривался. Чуть позже, в XII веке арабы начали варить бобы и пить их отвар. Напиток они назвали qahwah, в дословном переводе – «мешающий заснуть». На протяжении веков слово это превратилось в qahve, а уже отсюда пошло привычное нам «кофе», «caffe», «coffee» и другие европейские интерпретации.

950 г. н.э.

В Йемене начали готовить напиток из высушенной мякоти зрелого плода кофе. Это был «кишр» - белый йеменский кофе. Основная цель была та же самая – приготовить взбадривающее и возбуждающее средство. Именно в Йемене кофе начали культивировать специально.

979 – 1037 гг

Кофейным напитком заинтересовался Авиценна (Абу-Али ибн Сина), великий средневековый арабский ученый и врач. В трудах Авиценны кофе называется «бон» (именно так называли кофейное дерево жители Йемена). Великий араб описал тонизирующие свойства кофе и сделал предположения о том, как его можно использовать в медицине.

1453 г

Сначала кофе путешествовал по миру крайне медленно. За первые 500 лет после своего открытия он завоевал Аравийский полуостров и «потихоньку» перебрался в Турцию. Здесь он произвел фурор. В Константинополе кофе узаконили именно в 1453 году. Здесь же через 25 лет открылась первая специализированная кофейная лавка. Она называлась Kiva Han. Кофе в Оттоманской империи XV века уважали настолько, что если муж не мог обеспечить жене чашку кофе в день, жена имела право с ним развестись.
Повсеместно в Турции открывались кофейни, в которых мужчины проводили огромное количество времени. Конечно, здесь говорили обо всем. В середине XVI века один из великих визирей султана переоделся в простолюдина и прогулялся по кофейням Стамбула, чтобы послушать, что говорят люди о власти. Не услышав ничего хорошего, в том числе лично о себе, визирь разозлился и повелел закрыть кофейни как рассадник вольнодумства и общественно вредные заведения.